牛蒡Burdock---
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牛蒡Burdock---
外形似十足樹枝的牛蒡，含的豐富植物纖維(每100 克去皮新鮮牛蒡含有 3.3 克纖維)，包括菊糖、木質素等黏多糖類物質，有助排出體內膽固醇，平衡血脂及血糖，高纖維的特性亦可改善便秘問題。 據美國研究牛蒡含有的木質素（Lignan）發現有抗菌、抑制腫瘤及預防乳癌等症作用
而除了減重人士，也適合慢性病患者，尤其要控制糖質食物的糖尿病人，但如有腎病或腎功能較差者，或需控制鉀質攝取，就不宜進食牛蒡。另外，由於牛蒡纖維豐富，正發生肚瀉或胃部不適（如胃潰瘍）者，因較難消化高纖維食物，為免加重腸胃負擔，最好也要避免食用。
另外錠劑的牛蒡根素 (Burdock Root ) 也是一個較好選擇作為飲食以外的草本補充劑
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