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苦瓜素（Bitter Melon）有說不盡的好處---=
苦瓜素（Bitter Melon）有說不盡的好處
苦瓜是一種低熱量食物，含有苦瓜苷、 多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠，豐富維他命C 、葉酸、鉻（Chromium）、鉀、維他命B群，及一種類似胰島素的植物蛋白質，能增強胰島素功能，有助降血糖和有促進血液中糖份進入細胞的功效，對預防糖尿病有奇效。此外，苦瓜所含有較多的維他命B群及一種生理活性蛋白，有助提升人體抵抗力，而苦瓜苷則有助促進身體的脂肪代謝率， 達到控制體重的效果。
苦瓜有豐富的鉀，維生素C ﴾每100公克(g) 可以提供約19毫克 (mg)，等於每天建議服量的三分之一﴿，和葉酸﴾每100公克 (g)約有63微克(mcg)，等於建議服量的六分之一﴿，整體有助於避免血壓過高， 減少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸 (HCY Homocysteine )濃度，預防心血管疾病。
最近在美國也顯示許多科學的證據，指出苦瓜確實含有促進胰島素分泌的成分-植物蛋白質，有助幫助控制血糖，抑制脂肪的分解；此種獨特的蛋白質，也同時具有抗病毒和消炎的作用等等。
在近期建議大家勿從本地或隣近地區購入膠囊食品，以免接觸已被染污的膠囊制品，安全起計我們暫時應購買食物管制較嚴格的美國或歐洲膠囊產品為宜。
以下是一種苦瓜保健複方，有助對治乙型肝炎或脂肪肝:
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